调味品检测

发表时间:2019-05-11 17:32

调味品

调味品是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。随着人们生活水平的不断提高,对调味品的方便化、营养化、健康化会有更大的需求。   但由于调味品行业技术门槛低,进入门槛较低,无论个体、集体还是合资企业都相继增多。为提高收效、增加利润,一些不法商人或偷工减料、降低质量,或粗制滥造、以次充好,假冒伪劣大行其市,不但造成了市场竞争的严重无序,更威胁着到广大人民群众饭桌上的安全。

检测范围

酱油、食醋、料酒味精、酱类(黄豆酱、甜面酱等)、香辛料调味品(香辛料调味油、辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、芥末酱等)、固体复合调味料(鸡粉、鸡精调味料等)、半固体复合调味料(蛋黄酱、沙拉酱、坚果与籽类的泥、辣椒酱、火锅底料、麻辣烫底料及蘸料等)、液体复合调味料(蚝油、虾油、鱼露等)等

检测项目

理化指标

感官、水分、灰分PH值、谷氨酸钠、黄曲霉毒素B1

污染物

铅、镉、砷、汞

添加剂

防腐剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等)、甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜等)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

非食用物质

毒品五项(罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因)

微生物指标

菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)等


文章分类: 食品检验
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