肉及肉制品检测

发表时间:2019-05-11 17:40

肉及肉制品

肉制品,是指用畜禽肉为主要原料,经调味制作的熟肉制成品或半成品。肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰赡,味美,食肉使人更能耐饥;长期食用,还可以帮助身体变得更为强壮。 肉制品因为食用方便、保质期长且便于运输和携带,因此在肉类食品中占比也相当可观。为了不让添加激素的可能导致孩子性早熟的肉制品在市场肆意横行,不让瘦肉精,毒肉丸等食品安全隐患危害人们的身体健康,做好肉及肉制品检测工作关乎企业信誉、发展,关乎国泰民 安,更关乎人类可持续发展未来。因此,做好肉及肉制品检测工作非常重要。

检测范围

生鲜肉、冷却肉、冻肉、腌腊肉制品(传统火腿、腊肉、咸肉、腊肠、风干肉制品等)调理肉制品(预制的鱼香肉丝、宫保鸡丁等)、发酵肉制品(发酵香肠、风干发酵火腿等)、酱卤肉制品(白煮羊头、盐水鸭、烧鸡、酱牛肉、酱鸭、糟肉、糟鸡、糟鹅等)、熟肉干制品(肉干、肉松、肉脯等)、熏烧烤肉制品(烤鸭、烤鹅、烤乳猪、烤鸽子、叫花鸡、烤羊肉串、五花培根、通脊培根等)、熏煮香肠火腿制品(圣诞火腿、方火腿、圆火腿、里脊火腿、火腿肠、烤肠、红肠、茶肠、泥肠等)、其他肉制品(血豆腐、血肠等)等

检测项目

品种类

检测项目

畜禽产品

污染物:铅、总砷、镉、总汞等

理化项目:挥发性盐基氮、水分含量、过氧化值、挥发性盐基氮等

兽药残留:抗生素类(氯霉素、四环素、金霉素等)、喹诺酮类(环丙沙星、沙拉沙星等)、16种磺胺类药物等

农药残留:有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类(等

非法添加物:瘦肉精(盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等)

肉制品

理化项目:酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、脂肪、蛋白质等

食物污染物:铅、苯并芘、亚硝酸盐等

非法添加物:硼砂、酸性橙II、孔雀石绿等

食品添加剂:色素(胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄)、防腐剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸)、抗氧化剂(BHABHT等)等

微生物:菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、大肠埃希氏菌等

注:各类肉及肉制品检测项目包括不限表中项目,具体检测项目请联系客服确认。


文章分类: 食品检验
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