酒类检测

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿。

我国酒类问题频发，相关酒企不是被有关部门通报批评、公开处罚，就是被消费者投诉、媒体曝光。而爆发出的问题可谓五花八门：总酸总酯不达标、假酒泛滥、价格体系混乱、氰化物超标、酒精超标、固形物超标、添加甜蜜素、氨基酸态氮未达标... ...我国酒类问题虽然比较多，但不是新问题，而且都集中在中小企业。这说明一部分中小企业质量意识薄弱，对产品质量、消费者健康不重视。或者说嘴上重视、实际忽视，质量管控手段欠缺，检测能力不足，习惯于违规使用添加剂，不按标准生产。甚至有专家建议对于明知故犯、屡教不改的酒企，国家要采取严厉措施应对，甚至关闭取缔都可以。

酒类分类及检测范围：

按产品的发酵工艺分为：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。

按产品的酒精度分为：高度酒、低度酒。

按产品的香型分为：浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、酱香型、兼香型等。

黄酒：黄酒、绍兴酒（绍兴黄酒）等

啤酒按色度分为：淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。按加工工艺分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒。特种啤酒主要包括干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒（包括果蔬汁型和果蔬味型）。

葡萄酒色泽分类可分为白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒；按含糖量分类可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；按二氧化碳含量分类可分为平静葡萄酒、起泡葡萄酒、高泡葡萄酒、低泡葡萄酒；特种葡萄酒、年份葡萄酒、品种葡萄酒、产地葡萄酒等其他葡萄酒。

果酒（发酵型）及其他发酵酒是指除啤酒、黄酒、葡萄酒以外的发酵酒，如果酒（发酵型）、清酒、奶酒（发酵型）等。