食品微生物

发表时间:2019-06-06 13:33


微生物包括:细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体,它个体微小,与人类关系密切。微生物非常小,必须通过显微镜放大约1000 倍才能看到。比如中等大小的细菌,1000个叠加在一起只有句号那么大。微生物千姿百态,有些是腐败性的,即引起食品气味和组织结构发生不良变化。有些能导致人类传染病的流行,在人类疾病中有50%是由病毒引起。微生物导致人类疾病的历史,也就是人类与之不断斗争的历史。当然有些微生物是有益的,它们可用来生产如奶酪面包泡菜啤酒葡萄酒食品微生物学涉及病毒、细菌、真菌多种微生物,除研究这些微生物的一般生物学特性外,还探讨它们与食品有关的特性。

食品微生物检测的重点食品种类为:奶制品、罐头食品、调味品、蛋制品、淀粉类制品、发酵和非发酵性豆制品、冷冰饮品、糖果、饮用天然矿泉水等,其中食糖以及保健品的微生物检验为我国所独有。目前,我们国家对于食品微物检测主要指有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。

检验项目

项目内容

有害菌

菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群及大肠杆菌0:157、霉菌和酵母菌、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)

有益菌

双歧杆菌 、乳酸菌检验


文章分类: 食品检验
分享到:
权威检测
权威检测机构更有保障
可持续 关注产品质量和可持续发展
全面支持 支持各领域项目检测
安全性
数据可信、真实有效
公司地址:湖北省黄冈市黄州大道128号
联系电话:0713-8382478(业务咨询)
                 0713-8816259(质量咨询)                   
                0713-8386823(行政部
联系邮箱:Hgdbsjcrz@163.com 邮政编码:438000
微信公众号二维码